யோசனை பண்ணிப் பார்த்தா, நம்ம ஊர்ல விதவிதமா ஹோட்டல்கள் இருக்குல்ல? ஒவ்வொன்னும் ஒவ்வொரு ஸ்டைல்ல கலக்கும். ஆனா, எல்லாத்துக்கும் அடிப்படையா ஒரு விஷயம் இருக்கு. அதுதான் அந்த ஹோட்டலோட பிளான் டிசைன். இன்னைக்கு அதைப் பத்தி கொஞ்சம் டீட்டெய்லா பாக்கலாம்னு ஒரு ஐடியா.

நான் முதன்முதல்ல இந்த மாதிரி ஒரு பிளான் டிசைன் பண்ணப்போ, செம டென்ஷனா இருந்துச்சு. எங்க ஆரம்பிக்கிறது, எதை ஃபர்ஸ்ட் யோசிக்கிறதுன்னே புரியல. அப்போதான் ஒரு சீனியர் சொன்னாரு, முதல்ல கிச்சன் எங்க வைக்கிறதுன்னு முடிவு பண்ணுன்னு. ஏன்னா, கிச்சன்தான் ஹோட்டலோட இதயம் மாதிரி. அது சரியா அமைஞ்சாதான் மத்ததெல்லாம் பக்காவா நடக்கும்.

கிச்சன் ஏரியா

அவரு சொன்ன மாதிரி, கிச்சன் ஏரியாவ பிக்ஸ் பண்றதுலதான் விஷயமே இருக்கு. பொதுவா, ஹோட்டலோட மொத்த இடத்துல 40%-ல இருந்து 50% வரைக்கும் கிச்சனுக்கு ஒதுக்கிடுவாங்க. நாமளும் அதே மாதிரி பிளான் பண்ணி, ஒரு ஓரமா கிச்சன கொண்டு போய்ட்டோம்.

உட்கார இடம்

அடுத்து, சாப்பிடுற இடம் எப்படி இருக்கணும்னு யோசிச்சோம். ரொம்ப நெருக்கடியா இல்லாம, கொஞ்சம் ஃப்ரீயா இருக்க மாதிரி பிளான் பண்ணனும். அப்பதான் வந்து சாப்பிடுறவங்களுக்கு ஒரு நல்ல ஃபீல் கிடைக்கும். அதனால, டேபிள், சேர்லாம் போடுறதுக்கு ஏத்த மாதிரி இடத்த கொஞ்சம் தாராளமாவே விட்டோம்.

முக்கியமான ஒன்னு - கடை பேரு!

• கடைக்கு ஒரு நல்ல பேரு வைக்கணும்.
• அதுவும் எல்லாருக்கும் புரியுற மாதிரி, ஈசியா மனசுல நிக்கிற மாதிரி இருக்கணும்.
• அதை விட்டுட்டு, புரியாத மாதிரி இங்கிலீஷ்லயோ, இல்லை வேற எதாவது மொழியிலயோ பேரு வச்சா, அது நம்ம கடைக்குத்தான் மைனஸ்.

கடைசியா, ஒரு முக்கியமான விஷயத்த சொல்லணும். இந்த பிளான் டிசைன்ங்கிறது சும்மா ஒரு வரைபடம் இல்ல. அதுதான் நம்ம ஹோட்டலோட முகவரி மாதிரி. அதுல நாம பண்ற சின்ன சின்ன விஷயங்கள்கூட, ஹோட்டலுக்கு வர்றவங்கள ரொம்பவே அட்ராக்ட் பண்ணும்.

அதனால, இந்த பிளான் டிசைன் விஷயத்துல நாம ரொம்பவே கேர்ஃபுல்லா இருக்கணும். அப்படி இருந்தா, கண்டிப்பா நம்ம ஹோட்டல் பிசினஸ் வேற லெவல்ல இருக்கும்!