我也经历过餐饮品牌策划这事儿，前段时间帮表弟弄个路边小面馆，瞎折腾了好久才搞定。分享下全过程，从零开始说到结尾。

先找个好位置

第一步是想清楚品牌往哪站。表弟说要做面馆，我立马拉他去街头瞎逛。蹲马路牙子，盯着别人店名看。老店写着"传统牛肉面"，新店叫"青春麻辣烫"。回来我俩坐店里唠嗑，瞎折腾半天，定了"学生党快节奏面馆"。核心卖点就是便宜又快，目标学生哥儿。这一招真灵，省了大钱。

接着搞点研究

第二步是摸清市场和客人胃口。我打印一堆调查表，跑去大学门口堵学生。站了三天，问了百来号人。结果发现大家爱排队买面不嫌贵，但要快还得热乎。顺带偷瞄了竞争对手，看他们菜单咋摆的。憋出一套数据，决定主打三款面：麻辣、牛肉、酸菜。这事儿干得我腿都跑断了。

然后整点视觉

第三步设计logo和店面风格。我掏出手机画草图，画了一堆歪七扭八的面碗图。找朋友免费帮忙，改了二十几版。定了红色碗加个笑脸，包装袋就用简单牛皮纸。接着弄店门招牌，喷了个"劲爆面馆"大字，红底黄字瞎亮眼。布置桌椅搞了个小角落给闲聊用。这事儿省钱省心，视觉统一挺管用。

推出试试水

第四步是开张后调整。头天开业我亲自当服务员，卖了几十碗面。学生们抱怨排队太长，我立马加了个外卖窗口。晚上拉账单一看，酸菜面卖不动，直接降价促销。折腾一周，小生意火了。回头客多到爆，表弟笑开了花。这事儿教会我：品牌策划不能纸上谈兵，动手试错才是王道。

整个过程下来，累成狗但值了。找准位置、摸透市场、设计好看、推出试水，这四步就能轻松搞定。我现在也爱上了这行，打算再帮人策划个奶茶店玩儿玩。